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      “種菜山東”怎成了第一特色?

      2023-10-19 09:01:28 來源: 大眾日報 作者: 點擊圖片瀏覽下一頁

       上半年,“山河四省”火爆網絡。山西、河北、河南被網友笑稱挖煤山西、煉鋼河北、種糧河南。在四省中經濟最為發達的山東,卻被總結為“種菜山東”?梢,在擁有很多全國產量第一的山東,蔬菜生產被外省人視為最大的特色,占據著不可代替的位置。

      在種菜這方面,山東的確無一短板:論產量,山東常年盤踞中國蔬菜產量第一大省,一個省的蔬菜生產量,可以超過整個美國。在中國,每十斤蔬菜中至少有一斤產自山東;論品質,章丘大蔥、安丘大姜、膠東大白菜、金鄉大蒜、萊蕪生姜、鄒城蘑菇……都是響當當的地理標志品牌;論影響力,當之無愧的“中國蔬菜之鄉”山東壽光,與美國的加利福尼亞、荷蘭的蘭辛格蘭、西班牙的阿爾梅利亞并稱“世界四大蔬菜區域優勢中心”。憑借區位與技術優勢后來者居上的“中國蔬菜第一縣”聊城莘縣有40萬人從事蔬菜產業,每天的蔬菜外運量更是多達2.5萬噸。

      山東蔬菜的長板,來源于得天獨厚的各種資源稟賦,其全面性是其他任何一地都難以企及的。

      先看先天資源,黃淮海與環渤海設施蔬菜優勢區域是中國最大的菜籃子,這一區域作為交通要害之地,大都處于暖溫帶,地形以平原為主,水源充沛,勞動力資源豐富,幾乎能提供蔬菜生長所需的一切資源。從區域構成來看,其涵蓋了江蘇省北部、安徽省的中北部、河南省的中東部、河北省除西北部之外的區域、遼寧省除東北部的區域。而山東省是唯一一個全域都在其內的省份。其他省份多多少少還有不適合蔬菜生長的地區,但山東幾乎就沒有“瘸腿”的地方,這本身就決定了山東種菜的巨大潛力。

      適合蔬菜生長,還在于種類的豐富——如果產品單一,注定會因為市場需求有限而無法做大。只有各地都有各自的特色產品,才能夠創造出足夠的市場。遍看全國,山東是地貌最為豐富的地區之一:山河湖海丘陵平原無一不有,其地理風貌豐富性僅次于河北,但河北多的卻是不適合種菜的草原與荒漠。占全省面積六成以上的廣袤的黃河入?谄皆,成就了全國第一的蔬菜種植面積,蔬菜品質也得到了最起碼的保證。這樣,各種蔬菜都不愁在山東找到落腳之處,在開拓市場時就因為供給的差異性而有了更廣闊的市場。

      說到市場,就不能不提山東獨特的位置,山東位于華北華東沿海地區的中間,在這一中國人口最為稠密的地區,占據著溝通南北的地理位置,讓蔬菜得到最大程度的輻射,有力地證明了“需求決定生產”的經濟規律。最典型的事例:在山東,“北壽光,南蘭陵”,它們分別將菜供給中國最大的兩座城市——北京和上海。在北京蔬菜市場上,大約有三分之一的蔬菜來自壽光,蘭陵蔬菜則占上海蔬菜需求量的一半以上,蘭陵的茄子、黃瓜、辣椒等都是在上海人飯桌上經常出現的蔬菜,甚至民間還流傳著“一天不見魯Q(臨沂車牌),吃菜就犯愁”的說法。早在三十多年前,壽光就建設了蔬菜交易市場,現已經成為中國最大的蔬菜生產和批發市場,僅短短五六小時,蔬菜交易量就能達到2萬余噸,這些蔬菜隨著發達的物流體系銷往全國多個大中城市。

      這是對內,對外地理位置同樣占盡優勢,一水之隔的日韓是世界重要的蔬菜消費國,而山東正好承接了這種需求。一直以來,韓國進口的泡菜九成來自中國,山東的泡菜出口量居全國首位,僅山東青島平度市的一個仁兆鎮,就承包了韓國近80%的泡菜進口量。曾經韓國面臨的“泡菜危機”,全靠山東大白菜及時“救場”。2021年,韓國進口的泡菜幾乎全來自中國,中國論斤買的平價大白菜,卻在韓國賣出了62元一棵的高價。

      當然,這些自然稟賦是種菜大省的先發優勢。但成就山東中國菜籃子地位的,絕不僅僅在于自然條件和資源稟賦。事實上,在20世紀90年代,山東省的蔬菜產量只能勉強自給自足,很少進入全國市場,更別提出口海外了。成為全國菜籃子,也不過是最近二三十年的事情。

      現在的種菜,已經不是先天條件決勝負,而是科技與產業化的較量,讓優勢在后天蓄力爆發。20世紀80年代末,壽光人最先將冬暖式蔬菜大棚引進山東試驗推廣,不光改變了北方冬季餐桌上只有白菜蘿卜的歷史,也讓山東人領天下之先,開啟了蔬菜的科技之路。這些年,農民不斷改進種植技術,在耕地面積有限的情況下,讓蔬菜產量翻了五倍多。

      隨著農業科技的不斷發展,全國各省的蔬菜產量和品質都不斷提升,此時,山東地處沿海、溝通南北的地理位置優勢日益凸顯,進一步讓蔬菜得到最大程度的輻射,成就了種菜大省的美名。如今在壽光,種地都用上了“黑科技”,當地大力發展數字農業,將“經驗種菜”跨越到“數據種菜”,不斷提高勞動生產率,實現農民增收致富。莘縣不僅有蔬菜種植規模優勢,還打造了集交易、倉儲、配送、電商為一體的現代化、多功能農產品集散中心,遠近聞名。

      這樣看,種菜大省的地位源于優越的自然稟賦,同樣也得益于山東人不斷進取、敢于搶占先機的后天作為。(李夢馨 朱子鈺)

      責任編輯: 劉偉
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