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      身價18億?北大才子十六年后靠賣豬肉 “人生翻盤”

      2019-12-17 23:30:19 來源:上觀新聞 作者: 點擊圖片瀏覽下一頁

       

          幾十年的人生跌宕起伏,輿論隨著陸步軒當下依舊在這個行業堅守而 " 翻盤"。

                     身家 18 億?

          陸步軒伸手彈了下煙灰,笑得露出一對兔牙,一臉無可奈何," 你們得幫我辟個謠。"

          他又一次出現在公眾視野中,新聞標題從 " 公司年銷售 18 個億 ",傳著傳著變成 " 陸步軒身家 18 個億 "。" 北大屠夫 " 又火了。

          朋友發來的微信消息提示彈個不停,陸步軒才知道,自己上了熱搜。" 一不小心上了頭條。" 陸步軒笑道。

          16 年前,陸步軒因為北大畢業賣豬肉被媒體挖掘而名聲大噪,隨之引起了社會關于人才環境和用人機制的討論。之后,他進入地方檔案館修地方志。辦公室坐了 12 年后,在陸步軒 50 歲那年,他從體制內走出,南下廣州,加入北大師兄陳生創立的土豬品牌,成為公司副董,重新 " 操刀 " 賣豬肉。

          今年,在公司年輕人的鼓勵下,陸步軒開始嘗試拍起了抖音短視頻,在這個 " 讀書人里最會賣豬肉,賣豬肉里識字最多 " 的賬號里,他談豬肉、講刀法,也和網友分享人生感悟。

          幾十年的人生跌宕起伏,輿論隨著陸步軒當下依舊在這個行業堅守而 " 翻盤 "。

           在一條短視頻里,陸步軒杵著一條磨刀棒,對著鏡頭回應道," 我還在被社會持續關注,是因為我還在這個行業堅守,并且用學到的知識、思維,對這個行業有一點點小小的改變。" 他說," 其實我只是個普通的豬肉佬 "。

      陸步軒坐在公司辦公室里。

                                          " 老網紅 "

          在檔口前站定,陸步軒被頭頂的燈照得滿臉通紅。為了吸引顧客,生鮮店里的 LED 燈光,打在肉上,要有鮮紅透亮的效果。

          需要有人在前方打光,上鏡后臉才看得清。新鮮的豬肉、牛肉、羊肉、雞肉在陸步軒面前一字排開,一大早開工,他和團隊準備拍幾條視頻素材發抖音。拍攝地點選在陸步軒家樓下公司 旗下的生鮮店,開在居民樓下,要比人來人往店鋪林立的主街安靜得多,但機器架起來一開拍,還是聚集了一群圍觀的路人。

           陸步軒被人認了出來," 這是那個北大賣豬肉的嗎?"

          和十幾年前相比,他變化并不大,依舊架著一副標志性的圓框眼鏡,只是些許發胖,肚子微凸。身上系著的紅色圍裙是特意設計過的,黃色的 " 廟堂無作為,肉案寫春秋 " 印在身前,上方是不太起眼的兩行小字 " 北大屠夫陸步軒 "。

           這天的拍攝的主題,是陸步軒隔空回應許多年前上節目時主持人拋給他的問題," 如果不賣豬肉轉行干啥?賣牛肉嗎?" 當時的陸步軒對主持人揪著 " 肉 " 不放頗為不解。但他沒想到的是,多年后隨著公司開始涉足生鮮領域,自己還是離不開賣肉,肉的品類更多了。

           他不急不慢,用手中的扇子點著前方的肉," 年過半百才明白,其實干什么并不重要,重要的是干一行、愛一行、鉆一行,如此才可能有所作為。"

           陸步軒對自己要求高,他說自己上了年紀,一面對鏡頭,就容易忘記臺本上寫好的詞。好在腦子轉得快,每次都能用自己的話接上。

          拍到第三遍,終于所有人都滿意。11 月中旬的廣州,依然濕熱,幾遍下來,陸步軒的額頭微微冒汗。從檔口上下來,他趕緊點了一只煙。

           陸步軒正在拍攝視頻。

          陸步軒好說話,只要是周圍人給他提要求,他從不拒絕。就連拍視頻,最初也是公司的年輕人偶然間想出的點子,雖然不熟悉這些新鮮事物,但他還是決定配合團隊試試。

          第一條抖音發出去后,幾小時,這個號就獲得了十幾萬贊,幾天的時間贊就超過了五十萬。沒做推廣,團隊里的年輕人頗感驚喜,但陸步軒對自己的知名度和影響力似乎很有信心," 不意外 "。不提最近的熱搜,幾年前的一篇報道發出去,閱讀量過億,至今還有人轉發給他。

          有人問他覺得自己算網紅嗎?陸步軒沒怎么猶豫," 算是個老網紅。"

           " 雙十一 " 剛過,團隊里的年輕人給他展示當下網絡上正火的李佳琦,陸步軒湊過去,手機屏幕里,網友模仿李佳琦,用夸張的語氣模擬語音導航,輕松獲得了上百萬的點贊。

           團隊也想嘗試用這種方式做個 " 豬肉導購指南 "。陸步軒笑著搖了搖頭,他覺得這種方式跟自己的賬號調性不太相符。他們還在摸索網友愛看什么,他們拍陸步軒分割豬肉,也拍南北方豬肉的不同擺法,陸步軒談 " 讀書無用論 ",也分享考上北大的經驗。

           但最高的點贊依舊停留在第一條,視頻里,陸步軒介紹自己 " 就是北大畢業賣豬肉的那位 ",他說 " 希望利用有限的時間,做好豬肉這篇大文章。"

                      豬肉專家

         陸步軒在小區里,常被鄰居認出喚 " 陸董 "。前一日剛在檔口上買了豬肉的鄰居,偶遇正在巡店的陸步軒,提到豬肉價格下跌,抓著他請教豬肉問題。公司里的員工,比起 " 陸董 ",則更愛稱呼他 " 陸老師 "。

         同樣都是殺豬賣肉,陸步軒說自己比一般的 " 豬肉佬 " 更有知識文化。一頭豬身上一共有幾根肋骨?他把這個問題拋給做了許多年的老屠夫,許多人答不上來。陸步軒賣豬肉,也愛琢磨,他研究市場上的注水豬肉,跑去屠宰場,翻書找資料,發現往往有些豬肉并非注水,而是很多瘦肉型豬在屠宰時引發了應激反應,導致豬肉發白、松軟沒彈性,通常被稱為 "PSE 豬肉 ",也就是 " 水豬肉 "。他想出應對辦法,公司里的豬肉出現這種問題的概率大大降低。

          雖然因為受到豬瘟影響,這段時間屠宰場管理極其嚴格,但在以往,如果哪天在檔口發現豬肉有問題,陸步軒就會立馬叫上屠宰場負責人,凌晨從廣州最南邊跑去最北邊的屠宰場,親自盯。" 加工方向、天氣溫度變化,都會對豬肉產生影響。"

         陸步軒覺得自己在豬肉知識方面," 至少算得上半個專家 "。" 很多專家對豬肉的了解不過是水中月鏡中花,很多人都在玩概念。雖然不比專家專業,但我跟他們比,多了實踐經驗。" 厚厚的眼鏡片后,眼睛笑到看不見," 可以說,幾百年才能出一個把兩方面都結合起來的人。"

         而陸步軒的師兄,也是公司的董事長陳生,常常跟公司的員工說," 賣豬肉,很多時候,比做 IT 的更有技術含量。"

         兩人在 2005 年經校友介紹認識。陳生認為陸步軒不一般,當自己品牌的一個檔口一天只能賣出一、兩頭豬時,陸步軒的檔口可以賣到十二頭。

         在廣州,比陸步軒高幾屆的陳生,在機關工作了幾年后,選擇出來創業,做飲料企業,隨后又成立土豬品牌,規模越做越大。

         2016 年,陳生的土豬品牌進軍電商,在發布會上,陸步軒以朋友的身份被邀請上臺發了言。上臺不過三分鐘,卻引起爭議,這次露面加速了陸步軒離開體制內的腳步。他決定離開,有人不解," 再過幾年就可以安心退休,到時候再去搞豬肉事業也不遲?" 陸步軒卻很堅定,他后來接受媒體采訪時直言,這是自己人生中第一次的主動選擇。

         陸步軒承認,進入公司后,自己在市場、經營等很多方面,不如很多高層。但在很多時候,可以從豬肉本身出發提意見。陸步軒扮演的,往往是那個敢發出另一種聲音的人。前不久,陸步軒提出要在社區生鮮店里設置鹵水窗口,土生土長的廣東人陳生卻反對,怕廣東人吃不慣口味重的鹵水,陸步軒卻堅持,只要品牌做出好的味道,習慣是可以慢慢養成的。

        多年前,公司需要大步發展時急缺人,用員工的話說,只要不是猴基本上都能進公司。陸步軒卻向當時的陳生提議,要招高學歷人才," 十萬年薪招聘研究生賣豬肉 "" 常年招聘大學生賣豬肉 ",新聞被炒得沸沸揚揚。

         但鮮有人知,年輕人來到公司,都得先進屠夫學校閉關四十多天,磨練一番。無論將來進寫字樓還是在檔口,都得從最基礎的豬肉知識學起。凌晨 3 點起床,砍木棍、搬磚頭、分割豬肉,許多人第一次摸到剛宰完的豬,被氣味惡心地直吐。培訓結束,所有人每天都必須得下檔口,找出問題,提意見。  

         陸步軒作為 " 名譽校長 ",也給屠夫學校上課。他在陳生的邀請下,給學校編寫教材,那段時間陸步軒剛摔斷了腿,在家修養的三個月,陸步軒把床移到了電腦桌前,一點點敲出了屠夫學校的教材。

         從 2009 年至今,公司大部分檔口的員工,都聽過他講的課。" 現在這個行業的從業者也可以批量、標準化培養,不再只能依靠拜師學徒。" 最初那批找進來的年輕人,都成了公司的中堅力量。

         前不久,有人找到陸步軒,邀請他寫本養豬方面的書,他沒答應," 畢竟養殖這塊,不是我的強項。" 但他樂于在網上解答網友在豬肉方面的疑問,從前年開始,陸步軒在平臺上寫文章,他原本怕自己懶,堅持不了,但現在只要得閑時,哪怕在車上,他都會拿起手機碼字。一年半的時間,題材已經基本寫了個遍。

           和解

        公司的 90 后,幾乎人人從小是聽著 " 北大畢業生賣豬肉 " 的故事,被鞭策著長大。很多人進了公司才知道,原來公司的副董,就是故事里的主人公。

         在當年出名的那張照片里,陸步軒穿著背心拿著煙,面前一張北大的畢業證書比他更奪人眼球。

         陸步軒依舊愛抽煙,最兇的時候一天 2 包打底。前不久被查出頸動脈斑塊,在醫生的勸誡下收斂了些,但煙癮上來,依舊一根接著一根,止不住。

         北大畢業生的身份曾經像一把枷鎖,陸步軒被困了十幾年。2013 年,陸步軒和陳生一起回北大,受邀演講。開場時,陸步軒直言 " 給母校丟了臉、抹了黑,我是反面教材 ",一句話引起輿論嘩然。上臺前,有看過演講稿的人勸他不要說,可他執意要講," 不然就不發言。" 陸步軒坦誠," 當初心里的的確確就是這么想的,放在現在想法早已改變,但說出這話,也從沒后悔。"

         十幾年前媒體找他采訪,陸步軒會下意識想躲。有電視訪談節目的記者找來西安,告訴陸步軒,他是唯一一個沒在北京棚內錄制的采訪對象。

          但他如今對媒體卻再無排斥,他毫不避諱,自己的命運某種程度上也被媒體改變。

         陸步軒愛喝酒,每次接受采訪前,他都得喝上幾瓶," 這樣才能放開了說。"

         他一度嗜酒,每日把白酒當水喝,十幾年前的酒里盡是郁郁不得志的消極頹廢。本是眾人眼中的 " 天之驕子 ",命運卻沒有給陸步軒一帆風順的人生。

         北大中文系畢業后,陸步軒規劃中的美好藍圖被現實擊個粉碎。打道回府,工作中幾經碰壁,搞過裝飾裝潢,開過小賣部,但都一無所成。1999 年,為了糊口,不得不和妻子做起了 " 門檻低、周轉快 " 的豬肉生意。

         北大老校長許智宏回應過 " 陸步軒現象 ":" 北大畢業生賣豬肉并沒有什么不好。從事細微工作,并不影響這個人有崇高的理想。北大可以出政治家、科學家、賣豬肉的,都是一樣的。"

         但彼時的陸步軒,打心底里難以接受這個身份。他承認受了社會傳統觀念的影響,很長一段時間,陸步軒都堅持,作為個體戶賣豬肉,是件 " 低端 " 的事。他感覺自卑,畢業至今,陸步軒沒參加過同學聚會。今年畢業 30 周年聚會,恰好趕上豬肉相關新政發布,公司高層研究對策,又因此錯過。

         當初賣豬肉,他把自己藏得深,他在肉店旁邊賣書報的老頭那兒,只買煙酒,從不買報紙。他怕給北大丟臉,對外都裝成文盲。每天天不亮就得起床,屠宰場一送貨,過秤、付款、分割豬肉,往往得忙到下午才吃上一天第一口飯。頻繁與刀和肉打交道,一雙曾經握筆的手常年沾滿豬油,遍是舊痕新傷。

         過往賣豬肉的那段日子,在陸步軒口中,全都化為一個 " 熬 " 字。即便后來靠著賣豬肉收入不菲,陸步軒也沒想過要一輩子干這行,他當時想著,等到積累夠了,就去做點別的。

         他坦然承認,自己心里始終有體制情結,而現在,陸步軒也能徹底放下這個心結。他骨子里認為自己是個文人,是過去的讀書經歷和北大生活給他留下的烙印。重提 " 讀書無用論 ",他說:" 北大教給我的是思維和知識,用這點,才在豬肉行業能夠做到頂尖,如果不是我的教育背景,我今天可能還是個小販。"

       
         這幾年,陸步軒偶爾也會親自操刀上檔口。

        陸步軒總是強調自己浪得虛名。他被廣泛報道后,每年到了高考前,總有西安當地的考生家長為了圖個好彩頭,特意去他的肉店買肉,甚至有人從很遠的地方趕來,要的就是這個北大畢業生親自操刀分的 " 狀元肉 "。即便這幾年在廣州,陸步軒一有空回西安,也總有家長拉上他討教經驗,請他喝上幾杯。

        如今的酒里,對于陸步軒來說,已然再也沒有苦悶。

           轉身之間

        來到廣州三年時間,陸步軒幾乎已經把廣州大大小小的菜市場都跑了個遍。眼下,公司的社區生鮮店,正在以一天一家新店的速度在擴張。

        只要不出差的時候,每天早上 8 點不到,司機開車接他出門,隨后兩人兵分兩路,司機為生鮮店尋覓店面,陸步軒就巡視各個門店和檔口,從肉的質量到貨物的擺放、生鮮價格,事無巨細。每天晚上,家樓下的生鮮店關門前打折促銷,人手不夠,陸步軒也會在店里幫忙。

       
         在陸步軒居住的小區里,有好幾家公司旗下的生鮮店。

         陸步軒現在基本可以適應這座南方城市。但他依然保留著西北的飲食習慣,他覺得廣東的食物口味淡,平日里的應酬多,只要一有空,他就自己搟面下面條,這位公司的副董在年輕員工眼里,完全沒有架子,協助他一起拍視頻的年輕人,幾乎都吃過他親手下的面。

        雖說重新操刀賣豬肉,其實這些年,陸步軒真正拿起刀的機會并不多,只有偶爾幾次新店開業做活動,陸步軒才會站在檔口親自賣豬肉,陸步軒對自己手起刀落間的把握有足夠自信,長時間不碰," 第一二刀可能有細微差別,但第三刀基本沒問題。三斤以內不用秤。"

         陸步軒把這幾年視為人生中的轉型期,希望自己做出點成績,再面對公眾。提起體制內的那幾年,言語里,陸步軒掩飾不住驕傲,在檔案管工作時,有十年時間,陸步軒幾乎沒休過節假日,辦公室里放了張床,寫累了倒頭就睡。修地方志,他是單位的絕對主力,完成了三本書。陸步軒始終堅信," 既然做,就要力求做好。"

         前不久,他在視頻平臺上開過一次直播,直播間涌來不少網友向他提問,陸步軒很較真,網友提出的一個問題,他總會仔仔細細回答,要講透了才罷休。

         幾年前他寫過一本《屠夫看世界》,他把多年賣豬肉的經驗整理成冊,《陸步軒教你選購放心肉》隨書贈送," 只要讀過這本冊子,就不怕買不到真正的好肉。"

         " 知識分子臉皮薄,玩不得坑蒙拐騙 ",陸步軒看不得做假,也聽不得假話。賣豬肉時,總被師傅說不開竅,自家的豬肉價格永遠都是周邊最便宜的,給屠宰場的錢都現付,從不賒賬,開肉店的前兩年都沒賺錢," 所以我適合做家門口的生意,回頭客多。" 有朋友拿著和他的合影照片,P 上了豎起的大拇指,給自家的品牌打廣告。他知道后,生氣地找到對方要求立馬撤下。

         前幾年,公司曾想過在北大招總裁助理,開出年薪 20 萬的待遇,來報名的有 20 多個,但最后還是沒有招到滿意的。大多數人興趣寥寥,陸步軒記得一個學地球物理專業的男孩,有強烈的意愿想要來公司,他卻拉著男孩細聊,把人勸走。" 我們希望招的是法律或者經濟專業的學生,學地球物理的學生,來我們這,是資源浪費。"

         前半生許多得失不由自己的陸步軒,終于可以做些真正想做的事,發揮人生的價值。當年的個體戶的 " 豬肉佬 " 陸步軒,萬不會想到,自己在多年后,能夠對行業狀態做出一點改變。

         他偶爾也會感覺有些束縛。比如,他開始注意自己的形象。煙不離手的他,走在路上會留意垃圾桶,不再隨意亂丟。一個月剪一次頭時,順便把白發染黑," 畢竟我現在出去,不僅代表我自己,也代表了公司的形象。"

         說這話時,陸步軒的鬢角剛剛冒出了白發,還未來得及染。

       

      責任編輯: 孫麗
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